在喝葡萄酒的時(shí)候，其實(shí)很多的葡萄酒都需要醒酒才能完全散發(fā)出它的魅力，醒酒真的那么重要嗎?當(dāng)然!醒酒，就是吻醒沉睡的美人!塵封于酒窖的葡萄酒恰似一位嬌艷的睡美人，雖美但缺乏靈氣與活力，需用王子的吻將其輕輕喚醒。而醒酒看似簡(jiǎn)單，卻玄妙優(yōu)雅的動(dòng)作，正如王子那傳神的一吻。

　　由于很多消費(fèi)者在日常生活中較常接觸到的葡萄酒都是干紅，本文就主要給大家談?wù)勈裁礃拥募t葡萄酒需要醒酒?

　　1、風(fēng)格強(qiáng)勁、單寧厚重的酒

　　酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒是需要醒酒的，這些葡萄酒價(jià)格高昂，具有較強(qiáng)的陳年潛力，年輕時(shí)香氣過(guò)于濃烈，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也會(huì)變得更加柔順，能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。如巴羅洛Barolo。

　　單寧強(qiáng)勁的Barolo在醒酒

　　2、未到適飲期的酒

　　未到適飲期的干紅.

　　一些優(yōu)秀的葡萄酒陳年至5年乃至多年以上，才達(dá)到其適飲期。這些酒的“底子”足夠深厚，可以在瓶中緩慢陳年產(chǎn)生復(fù)雜的變化。如果想提前享受，會(huì)略感生澀，必須借助醒酒器來(lái)柔和單寧，釋放香氣，使其提前到達(dá)巔峰。

　　3、頂級(jí)佳釀

　　頂級(jí)佳釀拉菲在醒酒

　　頂級(jí)佳釀通常是指拉菲、拉圖、木桐、瑪歌、白馬、奧比昂等名莊酒，這些酒雖風(fēng)格迥異，但都有著無(wú)盡復(fù)雜的風(fēng)味，就算是纖細(xì)優(yōu)雅的風(fēng)格，也扛得住氧氣的考驗(yàn)，需要時(shí)間的過(guò)程來(lái)訴說(shuō)它的變化。它們是葡萄酒界的超級(jí)巨星，像大衛(wèi)鮑威、林青霞…，看似風(fēng)格多變，實(shí)則內(nèi)含豐富，經(jīng)得起時(shí)間的折騰。

　　內(nèi)涵豐富的超級(jí)巨星林青霞

　　4、有沉淀物的酒

　　通常有沉淀物的葡萄酒，需要通過(guò)醒酒來(lái)去除沉淀，當(dāng)然這些沉淀是指酒石酸鹽結(jié)晶或陳年過(guò)程中單寧和色素凝聚而成的薄片狀暗色沉淀物。

　　5、自然型葡萄酒

　　自然型葡萄酒(natural wine)——釀造過(guò)程中不加糖、商業(yè)酵母、酶，降低人工干預(yù)，還原葡萄酒的風(fēng)土本色，裝瓶前不添加SO2或極少添加。因?yàn)闆](méi)有加硫，所以酒容易變質(zhì)，在陳放過(guò)程中也容易受感染，所以需要拿出來(lái)透氣去除可能存在的異味。