一般來說，大家認(rèn)為醒酒一般來說較大的好處是通過醒酒能夠喚醒沉睡在酒瓶中的葡萄酒，使葡萄酒的風(fēng)味能夠更好發(fā)揮出來，但其實醒酒還有一個較大的好處就是能夠使二氧化硫、甲醛等有害物質(zhì)散發(fā)出來。接下來，小編就為大家詳細(xì)講解一下醒酒的作用以及醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟。

　　一、醒酒的作用和目的

　　1、去除雜質(zhì)：去除沉淀物、瓶塞渣、以及開瓶時導(dǎo)致的玻璃粉末。

　　2、軟化單寧：提升口感，柔化澀味。

　　3、釋放香氣：讓原本封閉在酒液中的香氣釋放

　　4、揮發(fā)有害物質(zhì)：使二氧化硫、甲醇等有害物質(zhì)揮發(fā)。

　　二、葡萄酒醒酒的正確流程：

　　1、酒瓶直立

　　在醒酒前，首先需要將葡萄酒直立，讓酒瓶中的雜質(zhì)沉淀到瓶底，一般來說建議開酒前至少將酒瓶直立30分鐘以上。

　　2、準(zhǔn)備好醒酒器

　　完整的一套傳統(tǒng)意義上的醒酒用具，除了醒酒器之外，還需要有漏斗、濾紙乃至蠟燭等工具，但我們普通的醒酒，不必這么繁瑣，轉(zhuǎn)準(zhǔn)備好合適的醒酒器和濾網(wǎng)就好。

　　3、細(xì)心開瓶

　　在對葡萄酒進行開瓶的時候，切記不要來回?fù)u晃或活動酒瓶，一定不能開斷塞。

　　4、倒入醒酒器

　　將開瓶后的葡萄酒慢慢注入有過濾裝置的醒酒器中，注意不要用力過猛，將沉淀物也一并倒入醒酒器中。

　　5、醒酒時間

　　一般的醒酒時間在20分鐘左右，時間充裕的情況下甚至可以提前兩個小時醒酒，而對于超過50年以上的老酒，注入醒酒器之后需要立刻飲用。

　　總的來說，醒酒是一門非常講究的技術(shù)，我們要想真正掌握其精髓，還需要在不斷的試酒，品酒中探索學(xué)習(xí)。