近些年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展勢(shì)頭很是威猛，不少?lài)?guó)產(chǎn)酒款在國(guó)際大賽上都有獲獎(jiǎng)，很多朋友在后臺(tái)曾經(jīng)詢(xún)問(wèn)過(guò)小弟關(guān)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒的問(wèn)題，但是但是由于資料不太充足，所以一直沒(méi)有更新相關(guān)的內(nèi)容，今天呢，我們就來(lái)淺談一下國(guó)產(chǎn)葡萄酒。

　　中國(guó)的葡萄酒歷史較早是在漢朝，張騫出使西域后將葡萄及葡萄酒帶回了中國(guó)，隨后在唐朝進(jìn)入跨越式的發(fā)展，在元朝進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，后隨著國(guó)力衰弱，從清朝開(kāi)始停滯發(fā)展，隨后來(lái)到近代。

　　1892年時(shí)，愛(ài)國(guó)華僑張弼士先后投資300萬(wàn)兩白銀在煙臺(tái)創(chuàng)辦了"張?jiān)ａ劸乒?，中國(guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開(kāi)。

　　目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展較為迅速，其中拉菲集團(tuán)和中信集團(tuán)共同在蓬萊投資酒莊，酒莊2008年建成，預(yù)計(jì)在2018年出產(chǎn)首先批葡萄酒;寧夏目前是中國(guó)內(nèi)的較熱門(mén)的產(chǎn)區(qū)，預(yù)計(jì)在2020年時(shí)，酒莊數(shù)量會(huì)增加100家以上，總數(shù)會(huì)來(lái)到200家。除此兩地外，河北、新疆、云南、長(zhǎng)白山等地也有葡萄酒的出產(chǎn)。

　　目前我國(guó)的國(guó)宴采用的葡萄酒基本是長(zhǎng)城和張?jiān)杉?。雖然國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展如此的神速，但是其較終的酒質(zhì)和國(guó)外的比還是有不少差距的，具體有什么差距呢，我們來(lái)慢慢分析一下。

　　一、葡萄酒法律不同

　　目前，全球知名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，都具有關(guān)于葡萄酒生產(chǎn)的法律條文，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造都有嚴(yán)格法律約束。例如法國(guó)在法律之上又建立了一個(gè)原產(chǎn)地控制命名系統(tǒng)，來(lái)管理葡萄酒的原產(chǎn)地等其他事項(xiàng)。

　　我們國(guó)家現(xiàn)在的葡萄酒管理機(jī)制還十分的不足。雖出臺(tái)過(guò)相關(guān)政策，但并沒(méi)有落實(shí)到位。企業(yè)基本上是處于無(wú)序化生產(chǎn)狀態(tài)。較近的一次相關(guān)法規(guī)出臺(tái)是2012年寧夏產(chǎn)區(qū)出臺(tái)的，其中對(duì)葡萄產(chǎn)地，釀造等方面有了規(guī)定。

　　二、葡萄藤不同

　　葡萄酒藤結(jié)出優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)的樹(shù)齡為30—50年，這種情況在外國(guó)可能會(huì)實(shí)現(xiàn)，但是在我國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展迅速，需求急切的國(guó)家就比較難實(shí)現(xiàn)了，30年對(duì)葡萄種植戶(hù)來(lái)說(shuō)是很長(zhǎng)的一段時(shí)間。所以很多國(guó)產(chǎn)葡萄酒的葡萄藤可能只有3-5年的時(shí)間，有的甚至今年種下葡萄藤，明年就出產(chǎn)葡萄酒!結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量可想而知。

　　拉菲和中信投資的蓬萊酒莊，08年建成，18年才會(huì)出產(chǎn)葡萄酒，中間相隔多年，這多年的開(kāi)銷(xiāo)確實(shí)是一些普通酒廠無(wú)法承擔(dān)的。國(guó)內(nèi)目前較火的寧夏產(chǎn)區(qū)，較早一批酒莊是在2005年建成，大部分的酒莊是在2011年建成，所以這些酒莊的葡萄藤還沒(méi)有達(dá)到優(yōu)質(zhì)。

　　三、葡萄園的管理方式不同

　　在我國(guó)，土地大都分散在農(nóng)民手中，所以釀制葡萄酒的葡萄是由果農(nóng)種植的，對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)，種的越多，收獲的也就越多，釀酒公司收購(gòu)的時(shí)候就能賣(mài)出更多的錢(qián)，他們是不會(huì)管葡萄的質(zhì)量怎么樣的。

　　而國(guó)外的土地是歸酒莊所有，酒莊的釀酒師會(huì)嚴(yán)格把控葡萄的產(chǎn)量等問(wèn)題。這也從根本上造成了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量不過(guò)關(guān)。

　　四、葡萄酒文化底蘊(yùn)不同

　　舊世界國(guó)家都具有相當(dāng)長(zhǎng)的釀酒歷史。經(jīng)過(guò)歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已經(jīng)深入了每個(gè)人的心中，每一個(gè)釀酒師都是從自己的長(zhǎng)輩中學(xué)習(xí)到了釀酒知識(shí)，小時(shí)候的他們，每天在葡萄藤地中奔跑，感受土壤、陽(yáng)光，釀酒對(duì)他們來(lái)說(shuō)，就是小菜一碟。

　　而中國(guó)的很多酒莊都是一時(shí)興起投資而來(lái)，很多人之前并沒(méi)有釀造葡萄酒的歷史，這點(diǎn)就不像中國(guó)的白酒，很多中國(guó)的白酒釀造者并不為錢(qián)，而是為了能夠釀出一瓶受人喜歡的絕世佳釀，像是我們歷史悠久的女兒紅，其中寄托的對(duì)女兒的關(guān)愛(ài)，不言而喻。

　　所以，小編建議，如果你想喝蒸餾酒、米酒，那中國(guó)的白酒、黃酒足夠滿(mǎn)足你的要求，沒(méi)必要去過(guò)分推崇國(guó)外的白蘭地、威士忌、伏特加、清酒這些產(chǎn)品。

　　但如果你想喝葡萄酒，還是建議購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口產(chǎn)品。在這并沒(méi)有過(guò)分推崇進(jìn)口葡萄酒，只不過(guò)我們國(guó)產(chǎn)葡萄酒在一些方面確實(shí)還不如法國(guó)這些葡萄酒歷史悠久的國(guó)家。但是我們要相信，再過(guò)些年月，這個(gè)時(shí)間可能是5年、多年，甚至更長(zhǎng)，中國(guó)的葡萄酒肯定會(huì)在世界上大放異彩的。